Çin mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan siyah pirinç, günümüzde tüm dünyada yaygın bir şekilde tüketilmeye başladı. Nedeni ise içerdiği magnezyum ve lif oranıdır. Hem vücudun enerjisini yükseltiyor hem de uzun süreli tokluk sağlıyor. Beyaz pirince oranla daha fazla vitamin ve minerale sahip olan bu besin dünyanın en pahalı pirinç çeşitlerinden biridir. Besinlerde nadiren bulunan ve vücut sağlığı için inanılmaz faydası olan antosiyanın maddesi bakımından zengindir.
Lif oranı yüksek olduğundan hem uzun süre tokluk sağlar hem de vücudun enerji oranını yükseltir. Esmer, yasemin, kırık, kahve ve beyaz pirincin çeşididir.
SİYAH PİRİNCİN FAYDALARI NELERDİR?
- Şeker oranı az olan siyah pirinci uzmanlar özellikle diyabet hastalarının tüketmesi gerektiğini vurguluyor.
- Hücrelerin DNA’larını koruyarak kanser hastalıkların önüne geçer.
- Şeker oranı oldukça düşük olduğundan şeker hastaları için ideal bir besindir.
- Kandaki kolesterol seviyesini dengeler. Damar tıkanıklığı ve kalp krizi risklerini azaltır.
- Lif bakımından zengin olan bu besin sindirimi kolaylaştırarak kilo almanızı engeller. Aynı zamanda metabolizmayı dengeleyerek mide rahatsızlıklarına yakalanma oranını azaltır.
- Magnezyum bakımından da beyaz pirince oranla zengin olan siyah pirinç; kemik, diş ve kas gelişiminde olumlu etki sağlar.
SİYAH PİRİNÇ VE BEYAZ PİRİNÇ DEĞERLERİ
Siyah pirinç vitaminler ve lifler açısından oldukça zengindir. Dıştan içe doğru sert bir özelliği olan esmer pirincin sindirimi zordur. Ancak bir tabak tüketildiğinde bile vücudun ihtiyacı olan manganezi karşılar. Bu mineral değeri, enerji ve cinsiyet hormonunu artırır.
Beyaz pirinç ise pişirilince vitamin özelliğini kaybeder. Manganez, fosfor ve lif değeri kaybolan beyaz pirincin sindirimi daha kolaydır.
DİYABET İÇİN TAVSİYE EDİLEN PİRİNÇ
Beyaz pirinç yüksek karbonhidrata sahip olduğundan diyabet hastalarında ciddi rahatsızlıklara neden olabilir.
Siyah pirinç ise kandaki glikoz değerlerini düşürür, insülin direncini ise azalttığından diyabet hastalarına esmer pirinç tüketmeleri tavsiye edilir.
Saygı ve Sevgiler